Receta de Mejillones con tomate

Mejillones cocidos aderezados con una salsa de tomate frito. Facilísimos de hacer.

Receta de mejillones con tomate

Ingredientes para la receta de mejillones con tomate

  • 1 Kg. de mejillones
  • 4 dientes de ajo
  • 1 ramillete de perejil
  • 200 ml. de tomate frito
  • Sal
  • Azúcar
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de mejillones con tomate?

1

Ponemos a hervir los mejillones en una olla con un chorrito de agua (muy poca ya que los mejillones sueltan ellos mismos mucha agua) hasta que se abran (7 u 8 minutos).

2

Por otro lado, picamos muy finamente los ajos y el perejil.

3

En una sartén, echamos un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté caliente, le añadimos el ajo y el perejil. Antes de que se dore el ajo (casi inmediatamente), le añadimos el tomate, echamos un pelín de azúcar y rectificamos de sal.

4

Escurrimos los mejillones (ver n.d.a.) y le añadimos el sofrito anterior y listo!.

Consejos del autor para hacer Mejillones con tomate:

1

Cuela y guarda el caldo de la cocción ya que es un estupendo caldo de marisco que podrás utilizar en sopas, paellas, fideuas, platos de pescado, etc.

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